青岛市市场监督管理局在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系

       中国山东网5月29日讯 为不断强化食品生产企业落实主体责任，提升企业食品安全风险防控能力及管理水平，近日，青岛市市场监管局出台《关于在全市食品生产企业推广应用食品安全管理体系的指导意见》，全面推广以HACCP、ISO22000为主及国际食品安全管理体系认证工作。
　　在目标上，2020年和2022年，全市规模以上食品生产企业认证率分别达到90%和95%。
　　在原则上，按照“政府引导、主体实施、多方参与、分步分类”的原则，压实企业实施体系认证的主体责任，提升企业质量控制能力和优良品质的核心竞争力。
　　在方法上，编制《青岛市食品生产企业食品安全管理体系应用和认证指南》，具体以压榨一级花生油、即食鱿鱼、酱卤鸭胸肉、烘烤蛋糕四类典型产品HACCP体系应用的全步骤示例的供企业参考执行，指导企业科学制定体系认证工作计划，夯实体系认证实施运行的基础，加快推进实施。
　　在分类上，重点推动乳制品、肉制品、食用油等高风险大宗食品生产企业，主动率先进行食品安全管理体系导入、应用和认证工作，引导企业实现管理标准化、规范化和科学化。
　　在确认上，企业建立并实施HACCP或ISO22000体系后，可结合自身状况和需求，企业选择自我声明或第三方机构认证的确定方式。
　　在实施上，摸清底数和认证比例，系统科学制定管理体系认证规划，有序有效推进，完成管理体系认证目标。搭建食品安全管理体系培训平台，近日开展网络培训，全市600余家食品生产企业800余人参加。适时推介一批通过体系认证转型升级的样板企业和规范提升企业，发挥示范引领作用。利用第三方认证机构、行业协会等资源，发挥在培训宣传、诚信自律、咨询服务、课题研究等方面的作用，帮助企业强化以推行HACCP或ISO22000为核心的食品安全管理理念，提升整体食品安全管理水平。
　　在作用上，推动企业压实食品安全主体责任，丰富企业落实主体责任的内涵，提升企业质量风险防控能力及质量安全管理水平，推动食品产业转型升级和持续健康发展。引导企业认识体系认证规律，科学掌握食品安全风险防控的方法，通过科学把控原辅料采购、生产全过程控制、产品出厂检验、生产记录、产品标准执行和从业人员管理的关键控制点，制定防范和整改措施，防止食品安全事故发生。鼓励企业加大设施设备投入，提高质量防控能力，加快新旧动能转换，推动食品产业转型升级和持续健康发展，实现高质量发展。